Allora
come rimediare? C’è qualche alimento
veramente sicuro a nostra disposizione?
“Latte e miele sono ottimi, se addizionati
a sostanze antiossidanti come i carotenoidi
contenuti nei centrifugati di carote: questi,
grazie al beta-carotene, stimolano una azione
anticorpale più imponente.
I carotenoidi svolgono funzioni protettive
sul timo, che si trova sotto la tiroide: si
tratta di una ghiandola che, se funziona regolarmente,
produce molti linfociti T, detti anche “Killer”.
E’ una reazione a catena altamente positiva
per la risposta immunitaria perché
i linfociti T abbattono  tutti
gli agenti infiammatori e infettivi. Nel frattempo
il timo secerne anche tre sostanze ormonali:
timopoietina, timosina e “fattore timico
del siero”.
Quali requisiti
devono possedere i principali alimenti da
introdurre nell’organismo, sia per prevenire
le malattie da raffreddamento sia per curarle?
“Debbono essere ricchi di beta-carotene,
un precursore della vitamina A: perciò
si possono mangiare a volontà carote,
zucca, patate, pomodori, spinaci, carciofi,
barbabietole rosse, broccoli, cime di rapa.
Ma è importante anche introdurre tanta
vitamina C: scegliere agrumi, pomodori, kiwi,
ananas, frutti di bosco, broccoli, cavolfiori,
prezzemolo, peperoni. E ancora non si deve
tralasciare la preziosa vitamina E contenuta
nel germe di grano, nella mandorle, nelle
nocciole e in abbondanza nelle patate, nei
semi di girasole secchi, nell’olio extravergine
di oliva e nell’olio di semi”.
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MENU’ ANTIFREDDO
Ecco uno schema di alimentazione ideale per
una giornata di grande freddo o anche per
combattere l’influenza.
Colazione: succo di arancia, uvetta, yogurt
magro bianco.
Spuntino alle 10 circa: un kiwi.
Pranzo: succo di mirtilli, pane integrale,
broccoli, mozzarella.
Merenda alle 17: un succo di arance spremute.
Cena: insalata di spinaci e pomodori con semi
di girasole; pollo e peperoni alle spezie,
carote al vapore, riso integrale e macedonia
di frutta.
A cura di Umberto Gambino
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